Se acerca el Día de la Candelaria y, probablemente, nos tocó el niño en alguna rosca. Si quieres pagar tu deuda de padrino y de paso impresionar a tus invitados con unos tamales súper originales y deliciosos ¡checa esta receta! Acompáñalos con un atole de vainilla o de coco para un maridaje perfecto.
(FOTO TOMADA DE IG @HONDURASTIPS)
TAMALES DE ELOTE ESTILO SINALOA
Tiempo de preparación: 1 hora y media
Tiempo de cocción: 1 hora y 10 minutos
Porciones: para 12 personas
Aunque te puede parecer que es la receta de un postre, estos tamales se comen como platillo salado en Sonora y Sinaloa, acompáñalos de frijolitos refritos con queso y ¡wow!
Ingredientes :
3 kgs de granos de elote
500 g de mantequilla a temperatura ambiente
Sal al gusto
Un manojo de hojas de maíz para tamal
Preparación :
Muele los granos de elote en la licuadora. Mezcla todos los ingredientes y añade sal poco a poco, hasta obtener un sabor ligeramente más salado que el normal. Coloca una cucharada de masa en la hoja de elote y envuelve bien. Rellena tu vaporera con agua hasta la marca y coloca la rejilla. Cubre la rejilla con las hojas de elote. Coloca los tamales en la vaporera y cubre con hojas de elote y enciende a fuego medio-bajo, es mejor si pones encima de las hojas un trapo o plástico.
Deja cocer durante una hora con diez minutos y verifica que los tamales estén cocidos antes de apagar el fuego, si no lo están, déjalos un poco más de tiempo.
(FOTO TOMADA DE IG @LA_HOJA_GOURMET)
TAMALES DE OREO
Tiempo de preparación: 25 min
Tiempo de cocción: 60 min
Porciones: Para 12 personas
Ingredientes:
190 g de queso crema Philadelphia
20 pzas de galleta Oreo
300 g de mantequilla
300 g de azúcar
2 pzas. de huevo
4 yemas
350 g de harina de arroz
2 cditas de Royal
1 lata de leche evaporada
3 cdas de vainilla
1 manojo de hojas de maíz para tamal
Preparación:
Sumergir las hojas de maíz en agua tibia durante 15 minutos para suavizarlas. Trocear las galletas sin el relleno y sin llegar a hacerlas polvo totalmente. Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté suave y ya no haya grumos. Agregar los huevos y las yemas a incorporar, seguido de la harina y el Royal. Incorporar los líquidos a velocidad baja para evitar que se derramen. Colocar la mezcla en las hojas de maíz, terminando con una cucharada de galleta troceada y una cucharada de queso Philadelphia. Cerrar las hojas de tamal de manera que la preparación quede dentro y no se salga. Cocer en una vaporera durante 60 minutos o hasta que el tamal se separe de las hojas de maíz. Tip: Puedes agregar un poco de nuez a cada tamal para darle más sabor.