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Recetas: ¿Qué hacer con las sobras del pavo?

Si fuiste el anfitrión o anfitriona de las cenas decembrinas, seguro te quedó una buena porción de esta ave que puedes usar para preparar otros platillos

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Ya cenaron pavo, ya comieron el recalentado de pavo y todavía queda suficiente para comer uno o dos días más, pero, claro, ya nadie quiere las versión navideña ¿qué hacemos? Lo más sensato es convertir al pavo navideño en un platillo distinto. Si no te quieres complicar mucho, puedes hacer tortas, sándwiches, flautas, ensaladas o wraps de pavo, pero, si prefieres hacer algo un poco más rico y elaborado ¡también se puede! 

No dejes que tu familia se aburra y conviértelo en algo completamente distinto y delicioso y, lo mejor, ¡sin gastar mucho!

 

(FOTO TOMADA DE FLICKR)

PASTA ALFREDO CON PAVO

(Para 4 porciones)

Ingredientes

1 taza de sobras de pavo

1 barrita de mantequilla

1 cucharadita de ajo

1 taza de queso parmesano, rallado

1 taza de crema para batir

3/4 cucharaditas de maicena

1/2 lata de chícharos chicos

1 paquete de pasta de 500 grs.

Sal y pimienta

1/4 tazas de perejil, picado

 

Preparación

Ponga agua a hervir con sal y cocine la pasta de acuerdo a las instrucciones en el paquete. En una olla chica, agregue 1 taza de pavo picado, 1 cucharadita de ajo, y 4 cucharaditas de mantequilla. Cocine a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita, el ajo esté cocinado y el pavo ya caliente. Baje la temperatura al mínimo para mantener el pavo caliente pero no cocinarlo de más. 

En otra olla, agregue 1/4 taza de mantequilla y 1 taza de crema para batir. Deje hervir y baje un poco el fuego. Agregue 1 taza de queso parmesano recién rallado, y mueva vigorosamente para que se incorpore y derrita. Agregue 3/4 cucharadita de maicena para espesar la salsa.

Agregue 1/4 de taza de perejil picado y la media lata de chícharitos a la salsa. Revuelva bien y sazone con sal y pimienta.

Revuelva la pasta con la salsa y con el pavo desmenuzado o picado en cubitos. Espolvoree con más perejil picado y queso parmesano rallado.

 

 

(FOTO TOMADA DE COMMONS)

EMPANADAS DE PAVO

(Para 18 piezas)

Ingredientes

Masa de hojaldre

1 cucharada de aceite vegetal

1 cebolla picada        

2 dientes de ajo picados

2 tazas de pavo desmenuzado

1 lata de chiles picados

1/2 taza de agua

1/2 taza de pasas

1 cucharada de salsa inglesa

1 cucharadita de comino molido

1 huevo grande, ligeramente batido

 

Preparación

Agrega el aceite a una sartén grande y añade la cebolla y el ajo hasta que hayan cambiado de color. Incorpora el pavo, los chiles, el agua, las pasas, el caldo y el comino. Cuece y mezcla todos los ingredientes. Extiende la masa de hojaldre sobre una superficie ligeramente enharinada. Forma dos cuadrados de 30 centímetros cada uno. A su vez, corta cada cuadrado en cuadrados más chicos de 10 cms.

Pon 2 cucharadas de la mezcla de pavo al centro de cada cuadrado. Barniza los bordes con el huevo batido y dobla en diagonal para obtener un triángulo. Presiona bien los bordes para sellarlos. Coloca las empanadas sobre bandejas para hornear y cúbrelas empanadas con huevo batido. Hornea a 180° centígrados durante 15 minutos o hasta que queden doradas.