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Arma la parrillada con unas costillas a la BBQ

Aprovecha los beneficios de la carne de cerdo con esta receta para reunirte el próximo fin de semana

Escrito en TENDENCIAS el

No hay reunión sin una buena botana para pasar la tarde. Una propuesta original es olvidarte de las papitas y cacahuates y en su lugar sustituirlos por unas costillitas de cerdo preparadas en salsa BBQ.

Se trata de uno de los platillos más representativos de la gastronomía norteamericana, que toma su nombre por la manera en la que se cocina este y otros platillos, sobre madera quemada que, incluso, le da ese particular sabor ahumado. 

De acuerdo con registros, fueron los españoles quienes le dieron este nombre, barbacoa, a la manera en la que cocinaban los nativos en las islas de Haití y República Dominicana. 

Originalmente el platillo de las costillas a la BBQ fue de cerdo, ya después se introdujo las costillas de res.  

En cuanto a la preparación de la salsa, originalmente se preparaba solo de vinagre y pimienta. Países europeos agregaron la mostaza a la mezcla, mientras que, en ciudades de Estados Unidos, como Tennessee y Memphis, añadieron salsa de tomate y condimentaron con azúcar, de ahí el sabor agridulce tan particular de la salsa BBQ. 

Con esta receta tú podrás acompañarla de algún otro platillo o guarnición como papas a la francesa o una pasta fría. 

Ingredientes 

Medio kilo de costillas de cerdo cortadas de manera individual 

1 ½ taza de agua  

2 cucharadas de salsa de tomate  

2 cucharadas de miel  

1 diente de ajo pelado y finamente picado  

½ cucharadita orégano seco  

½ cucharadita de tomillo seco  

½ taza de apio picado  

½ cebolla blanca y partida en cuarto  

1 zanahoria cortada en trozos  

1 hoja de laurel  

1 cucharadita de sazonador 

Foto Pexels

Preparación 

Para la salsa 

Mezcla en un sartén a fuego medio la salsa de tomate junto con la miel, el ajo, orégano, tomillo y el agua. Deja que se cocine y adopte una consistencia espesa.  

Preparación para cocinar las costillas 

Coloca las costillas en una olla junto con las verduras, el apio, la cebolla, la zanahoria y las hojas de laurel. Agrega también la cucharada de sazonador junto con la salsa que preparaste primero y cocina a fuego medio por media hora o hasta que las costillas hayan quedado cocinadas.